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[组图]桐城小吃:朝笏

桐城小吃:朝笏

作者:随缘书生    新闻来源:本站收录    点击数:    更新时间:2010-8-24【字号:  

   朝笏,也称“手板”,乃古时君臣相见时,大臣们手中所执的一块狭长的板子。一般长50厘米,宽10厘米,大都为玉或象牙制成,多用以在上面记事,以便在参见君王奏本时作为备查。故朝笏是文武百官上朝时必不可少的执件,用处极大。起初自天子到士都执笏,后只有品官所执,至清代时才废除。在道教法壇上,仍尊古意以示法師向帝尊奏告。

  以上是“朝笏”的解释,今日所说的“朝笏”乃是吃的。我的老家安庆桐城一带的早点铺子里到处都卖“朝笏”。卖“朝笏”的铺子大致有这样的摆设:一条长木案,是用来和面的;旁边一个一米多高的大铁皮油桶改装的烤炉。这个烤炉也有讲究:内胆是一个大肚小口无底的陶缸,下面设一尺见方的通风铁火帘,底下开一个巴掌大的通风出灰口。上口不过大盘子大小,齐口用石灰摸得光滑锃亮。作“朝笏”的面加了盐,略微发酵,揉制方法如同作油条的胚子,不过比油条胚子大。烤炉内架上炭火,把炉壁烧热。再把制好的胚子不断地拉长拉宽,拉到二十厘米长十厘米宽的样子,再把两面摸上盐水,一面洒上一些黑芝麻。用手托住洒芝麻的一面,伸到炉内,把另一面往炉壁上一贴,就烤将起来。主人手持一把前端铲形的铁火钳,看那向火的一面发黄有香味时把它铲下来,一摞码在烤炉上面,黄灿灿、香喷喷的勾人馋虫。

  “朝笏”其实一天到晚都有人买。卖“朝笏”的铺子旁边必定有炸油条的,买早点的买一块“朝笏”,把它剖开,再夹上热油条,一口下去,满口生香也!再配上一碗热豆浆,快活似神仙了。“朝笏”热的香软,冷的韧有余香,可谓冷热皆宜,几日不坏。这东西早先时候才几分钱一块,我们小孩子都称之为“朝排子”,大人叫“朝笏”。更有人把它叫“鞋底板子”,也难怪,就跟鞋底一般大小。有小孩向老娘哭要“鞋底板子”吃,大人嫌烦了,作脱鞋状骂道:再哭,真吃鞋底板子了!卖者不忍心,揪下一块递给小孩,倒把大人弄的不好意思,要末掏钱买一块,要末连声道谢,末了还要在小孩子头上刮一下,因为让她难为情了。 

   这新疆的“馕”和老家的“朝笏”,定是同宗的,说不定就是从新疆传到江南的。民以食为天嘛!西吃东传,美味自当惠及万民。“朝笏”本是庙堂之物,下里巴人名之于日常食物,使人持之遥想,食之思仕,未能免俗,也情有可原啊。诗云:

东有朝笏西有馕
民间美味口口传
馕是疆民囊中物
朝笏原本在庙堂
儿童持笏嘴中嚼
人臣握之口颂皇
凡夫俗子何思量
天地至宝稻粟香

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