| 麻丰糕 |
| 作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2006-5-8 |
〖麻丰糕〗
食而不腻，口齿留香的麻丰糕，又名“果丰糕”是桐城 的名优食品，由青草供销社食品厂在挖掘传统配方的基础上，进一步加工 制作而成的。该产品获得了安徽省供销系统甲级产品荣誉称号，曾在北京 全国名优食品博览会上受到人们的青睐。
麻丰糕之所以能饮誉省内外，主要是选料精良，工艺独特。其特点是 质地松软，易分片，久食不腻，回味悠长。在制作过程中，首先选用当地 良种糯米、芝麻、优质绵白糖、上等麻油以及青梅、橘饼等数十种营养丰 富的天然果料为原料；然后将原料──糯米粉炒熟磨碎，从中筛选部分精 粉摊置隔年后，用凉开水调制、配料、研细，再用火文火蒸炖使之熟透、芳 香溢满，再加工成形。
麻丰糕的生产历史，可追溯到清康熙年，但产量较少。青草食品厂为 了提高产量和质量，改进了配方，提高工艺生产水平，使麻丰糕的质量进 一步提高，产量和销量大幅度增长。从建国初期的几千条，上升到近年的 10多万多条。产品行销省内外，深受顾客的欢迎。
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