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乡下年味初见浓——实拍炸冬米

作者:胡子    文章来源:桐城网    点击数:    更新时间:2011-1-29 【字号:  

   到冬天了,突然想起炸冬米了,在我们这儿,冬米其实就是爆米花。炸冬米,我认为很是贴切,很形象,全在“炸”字上 。
  小时候,只有在冬天,快要过年了,家家才炸冬米,很是难得,那时穷啊!
  通常,炸冬米的是一位年纪很大的老人,挑着一套工具,主要是一个灶和一个简易的炸米的铁罐。一到村子,他只需吆喝几声,然后找个暖和的地方停下,将工具安顿好,就坐下,抽上旱烟,耐心的等着,不多久,我们这些小孩儿就把他围起来,随后我们的父母亲来了。
  他们要带三样东西,米或玉米或山芋,钱和柴火,灶是要柴火的。第一个人,通常是免费的,不收钱,开始我不懂,回家问爸妈,爸妈说,开始是冷的铁罐,加热需要许多柴火,所以不收钱。
  老师傅将米放进铁罐里,密封好,点燃柴火,铁罐放在火上面加热,不停的转动,老师傅不急不慢,不时看看铁罐上的气压表,我们听到气往外冒,很是担心,在旁边紧张地叫着,很是热闹。差不多了,老师傅将铁罐凑到一个大的布袋里,熟练将铁罐打开,我们早早将耳朵捂起,砰的一声,一股香味弥漫开来,冬米好了。
  这时,老师傅都会吆喝两声,显摆一下自己的手艺。炸好冬米的人家,急忙抓起烫手的冬米,分散给我们这些馋猫,好香!
  有时,天快黑了,灶里的火烧的通红,将每个人的脸都映红了。
  这都是我小时候的事了,现在基本没有了,要吃冬米,超市里的爆米花应有尽有,可我吃不出那时的味道了!我其实清楚,那是童年的味道!
  童年于我们长大的人,只有回忆了。有点惆怅,更多的是美好。
——文字来自网络

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责任编辑: 轻风抚雨

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